Eplapólýfenól vs kakópólýfenól: Hvaða hentar hagnýtum innihaldsefnum betur?

Epla pólýfenólogkakó pólýfenóleru báðir mikilvægir þættir í plöntuþykkni, sem sýna áberandi andoxunareiginleika. Hins vegar er grasafræðilegur uppruna þeirra, efnasamsetning og líffræðileg starfsemi mjög mismunandi.

• Epla pólýfenóleru fyrst og fremst unnin úr hýði, holdi og fræjum epla, með lykilþáttum þar á meðal oligomeric proanthocyanidins, epicatechin og chlorogenic sýru. Samkvæmt 2023 rannsókn í Food Chemistry, sýna próantósýanídín og epicatechin í eplum öflug andoxunar- og -bólgueyðandi áhrif, sérstaklega framúrskarandi í að efla ónæmisvirkni og hjarta- og æðaheilbrigði.

• Kakó pólýfenól, aftur á móti, eiga uppruna sinn í kakóbaunum, sérstaklega ytri skel hlutanum. Aðal virku innihaldsefni þeirra eru flavanól efnasambönd, einkum epicatechin og heildarflavanól. Rannsóknir sem birtar voru í Journal of Agricultural and Food Chemistry árið 2022 benda til þess að epicatechin og heildarflavanól hafi verulega líffræðilega virkni í andoxunarvörn, stuðla að æðavíkkun og -bólgueyðandi áhrifum, með sérstaklega áberandi verndandi ávinningi fyrir hjarta- og æðakerfi.

• Frá sjónarhóli efnasamsetningar,epla pólýfenóleinkennist af oligomerískum próantósýanídínum og epicatechíni, sem hafa fyrst og fremst andoxunar- og-öldrunaráhrif.Kakó pólýfenólöfugt, eru aðallega samsett úr flavanol efnasamböndum, sem bjóða upp á einstaka kosti sérstaklega við að bæta hjarta- og æðaheilbrigði og blóðrásina. Þar af leiðandi sýna þeir tveir sérstakan mun á líffræðilegri starfsemi þeirra og notkunarsviðum.

Útdráttaraðferðirnar fyrirepla pólýfenólogkakó pólýfenólhafa veruleg áhrif á afrakstur þeirra, stöðugleika virkra innihaldsefna og samkvæmni lokaafurðarinnar.

• Epla pólýfenóleru venjulega dregin út með því að nota-lághita vatnsalkóhólútdráttartækni, ásamt hreinsunarferlum úr aðsogshreinsun á plastefni til að auka endurheimtarhraða og lágmarka hættu á oxandi niðurbroti. Samkvæmt 2021 rannsókn í matvælavísindum og tækni er endurheimtarhlutfall epla pólýfenóls yfirleitt á bilinu 65% til 75%. Hins vegar á sér stað niðurbrot auðveldlega við hækkað hitastig, sem krefst strangrar stjórnunar á hitastigi og súrefnisáhrifum við útdrátt.
• Kakó pólýfenólÚtdráttur notar venjulega leysiútdráttaraðferðir (svo sem etanólútdrátt), sem gefur fyrst og fremst flavanólsambönd, sérstaklega epiflavanól. Rannsókn árið 2022 í Chinese Journal of Food Science gefur til kynna að með því að nota vatns-alkóhólblönduð leysi geti endurheimt kakópólýfenóls náð allt að 80%. Þar að auki, vegna hlutfallslegs stöðugleika flavanólhluta þess, eru kakópólýfenól minna næm fyrir oxandi niðurbroti við útdrátt, sem leiðir til meiri stöðugleika vörunnar.

Á heildina litið,kakó pólýfenólsýna fram á meiri stöðugleika við útdrátt og, vegna burðarþols efnisþátta þeirra, henta vel fyrir stóra-iðnframleiðslu. Aftur á móti,epla pólýfenólsýna minni stöðugleika, sem krefst strangara umhverfiseftirlits við útdrátt og geymslu til að tryggja samræmi vöru.

Epla pólýfenólogkakó pólýfenóleinnig mismunandi í staðsetningu þeirra fyrir hagnýtur forrit.

• Epla pólýfenól, sem eru verðlaunuð fyrir mildan bragð og litla beiskju, eru mikið notuð í hagnýtum drykkjum, föstum drykkjum, máltíðardufti og heilsufæði. Samkvæmt 2023 rannsókn í Journal of Nutritional Biochemistry, stjórna eplapólýfenól fyrst og fremst ónæmissvörun og bæta fituefnaskipti með öflugum andoxunareiginleikum þeirra, sem sýna efnilega notkun í rannsóknum gegn-öldrun.

• Kakó pólýfenólöfugt, eru aðallega notaðar í fæðubótarefni, íþróttanæringu og heilsufarsvörur fyrir hjarta- og æðasjúkdóma, og finna víðtæka notkun sérstaklega í hagnýtum drykkjum, súkkulaði og hylkjum. Sýnt hefur verið fram á að flavanól í kakói, sérstaklega epicatechin, hafi marktæk áhrif til að auka hjarta- og æðaheilbrigði, efla blóðrásina og lækka blóðþrýsting. Samkvæmt 2021 rannsókn í Phytotherapy Research, stuðla epicatechin efnasambönd á áhrifaríkan hátt til æðavíkkunar og auka blóðflæði og aðstoða þannig við að koma í veg fyrir háþrýsting og æðakölkun.
• Þar af leiðandi,epla pólýfenólhenta betur fyrir fjölbreytt úrval af hversdagslegum heilsufæði, sérstaklega drykkjum, á meðankakó pólýfenóleru aðallega notaðar í há-virknivörur sem miða á hjarta- og æðaheilbrigði og endurheimt íþrótta.

Með yfirgripsmikilli greiningu áepla pólýfenólogkakó pólýfenól, það er augljóst að þrátt fyrir að báðir tilheyri andoxunarefni plöntuútdrætti, sýna þeir verulegan mun á samsetningu, virkni, notkunarsvæðum og samræmi við reglur.Epla pólýfenólhenta fyrst og fremst fyrir fjöldamarkaðsaðstoð á heilsufæði, hagnýtum drykkjum og daglegum fæðubótarefnum, enkakó pólýfenóltaka meira áberandi stöðu í heilsuvörum fyrir hjarta og æðar, íþróttanæringu og hár-virknisamsetning.

Fyrir frekari upplýsingar umpólýfenól, tengdu við Serrisha frá APPCHEM. (Tölvupóstur:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

Tilvísun
[1]H. Sesso, J. Manson o.fl. "Áhrif kakóflavanóluppbótar til að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma: Kókóuppbót og fjölvítamínárangursrannsókn (COSMOS) slembiraðað klínísk rannsókn." American Journal of Clinical Nutrition (2022).
[2]A. Francini, Carmen Fidalgo-Illesca o.fl. „Auðgun á andoxunarefni í kakóbar með vannýttum eplaafbrigðum.“ Andoxunarefni (2022).
[3]R. Schubert, R. Bitsch. "Vitamine und Zusatzstoffe in der Ernährung von Mensch und Tier." (1997).
[4] Arditya Damar Kusuma, AB Hartopo. "Pólýfenól til að draga úr hjarta- og æðasjúkdómum hjá fullorðnum: hröð endurskoðun og metagreining." ACI (Acta Cardiologia Indonesiana) (2021).
[5]Toshihiko Shoji, Yoko Akazome o.fl. "Eiturefnafræði og öryggi epla pólýfenól þykkni." Food and chemical toxicology: alþjóðlegt tímarit gefið út fyrir British Industrial Biological Research Association (2004).