Sem stendur, hver eru almennu náttúrulegu sætuefnin í heiminum? Hverjar eru nýjungarnar á náttúrulegum sætuefnamarkaði?
Luo Han Guo, vinsæll meðal erlendra neytenda
Luo Han Guo, innfæddur maður í Suður-Kína, hefur sætleika sem fæst úr mogroside, sem er 100 til 250 sinnum sætari en súkrósa, og þarf aðeins lítið magn til að veita sömu sætleika og súkrósa. Mogroside framleiðir engar hitaeiningar og hefur engin áhrif á blóðsykur. Mógrósíðið sem mannslíkaminn tekur inn verður nýtt af örverum í þörmum í ristlinum og mest af leifunum verður skilið út í þvagið okkar í gegnum meltingarveginn.
Árið 2010 var Luo Han Guo viðurkenndur sem öruggur af FDA í fyrsta skipti. Að auki hefur öryggi þess einnig verið staðfest af heilbrigðisstofnunum um allan heim, þar á meðal Kína. Eins og er leyfa meira en 60 lönd um allan heim notkun Luo Han Guo. Í Evrópu eru munkaávextir enn háðir eftirlitssamþykki sem sætuefni.
Þó Luo Han Guo sé framleitt í Kína eru vinsældir þess í Kína mun minni en í erlendum löndum. Í norður-amerískri neytendakönnun á vegum Newhope voru neytendur könnuð um súkrósa og agave, allúlósa, aspartam, erýtrítól, munkaávexti, sakkarín, stevíu, súkralósi, viður. , agave (67 prósent), Luo Han Guo (61 prósent), stevía (46 prósent), og súkralósi (19 prósent) og allúlósi (16 prósent) voru í efstu fimm sætunum.
Neytendavitund um sætuefni
Luo Han Guo er venjulega bætt við mat og drykk í formi Luo Han Guo þykkni. Sem stendur eru helstu umsóknarmál Luo Han Guo erlendis sem hér segir.
Stevía
Í desember 2008 stóðst stevioside Reb A GRAS vottun bandaríska FDA og má nota sem sætuefni í mat og drykk. Síðan þá hefur stevíósíðmarkaðurinn sýnt veldisvöxt. Gögn Innova Market Insights sýna að frá 2016 til 2020 hefur fjöldi vara sem innihalda stevíu sem settar eru á markað á heimsvísu aukist um meira en 16 prósent á ári. Alheimsmarkaðurinn fyrir stevíu var 637,1 milljón Bandaríkjadala árið 2018 og er gert ráð fyrir að hann verði kominn í 1,1694 milljarða Bandaríkjadala árið 2026. Samkvæmt innri greiningu Ingredion er áætlað að heimsmarkaðurinn fyrir stevíu fari yfir 1,6 milljarða Bandaríkjadala árið 2028.
Sætleiki stevíu er 200 ~ 300 sinnum súkrósa, en hún framleiðir ekki orku. Það eru 13 helstu glýkósíðform stevíólglýkósíða, nefnilega: stevíósíð, rebaudiosíð A~F, M~O (Reb A~F, M~O), dulcoside A, rubusoside og steviolbioside. Steviol glýkósíð Reb A hefur ákveðna eftirbiturleika og Reb M getur fullkomlega leyst vandamálið með stevíólglýkósíð eftir biturleika, en innihald þessa efnisþáttar í stevíu er mjög lítið og það er erfitt að ná fram framleiðslu í atvinnuskyni.