Aldar-gamla máltækið „Epli á dag heldur lækninum frá“ hefur lengi verið rótgróið í hjörtum fólks. Í Kína eru epli ekki aðeins tákn friðar og hamingju, heldur einnig einn algengasti ávöxturinn á borðstofuborðum fólks. Hins vegar, þegar heimurinn gengur inn í öldrunarsamfélag, liggur hagnýtari spurning fyrir okkur: Er epli eðaepla pólýfenólvirkilega svona gott fyrir silfur-hærðu kynslóðina sem er að breytast smám saman?
Hver er „Epli staðsetning“ í mataræði aldraðra?
„Kínverskar leiðbeiningar um mataræði fyrir íbúa (2022)“, sem kínverska næringarfélagið hefur tekið saman og undir leiðsögn Heilbrigðisnefndarinnar, setur ekki sérstakt ráðlagt magn fyrir epli, heldur gefur skýrar vísindalegar ráðleggingar um neyslu ávaxta. Athyglisvert er að áttavitinn veitir ítarlegri ráðleggingar fyrir aldraða.
Hlutatúlkun bendir til þess að miðað við meltingargetu og raunverulegar þarfir aldraðra sé mælt með því að þeir neyti 150-200 grömm af ávöxtum á dag, sem jafngildir um það bil einu litlu epli. Þessi tilmæli staðfesta ekki aðeins mikilvægu hlutverki epla í daglegu mataræði aldraðra heldur leggur einnig áherslu á meginreglur "hófs" og "fjölbreytileika".
Hver er næringarfræðilegur hornsteinn epla?
Þegar við tölum um kosti epla hugsa flestir um C-vítamín og matartrefjar. Þetta er vissulega rétt, en hinn sanni "ási" epla liggur í ríku plöntuefnaefnum þeirra, sérstaklegaepla pólýfenól.
Epla pólýfenóleru almennt heiti yfir röð andoxunarvirkra efna í eplum, aðallega þar með talið flavonól (svo semquercetin), katekín, epicatechín, anthocyanín og fenólsýrur (eins og klórógensýru). Þessi innihaldsefni gefa eplum sterka líffræðilega virkni og hafa verið þungamiðja vísindarannsókna undanfarin ár. Frá sjónarhóliplöntuþykkniiðnaður, epla pólýfenól eru kjarna virku þættirnir sem eru nákvæmlega dregin út og þéttir úr náttúrulegum eplum og eru mikið notaðir í þróun heilsu og hagnýtra matvæla.
Svo, hvernig miða þessi öflugu virku innihaldsefni nákvæmlega á algengar heilsuáskoranir sem aldraðir standa frammi fyrir?
Hvernig epla pólýfenól vernda þrjár stoðir heilsu aldraðra?
Eftir því sem aldurinn hækkar eru hjarta- og æðakerfið, vitsmunastarfsemin og örvera í þörmum þrjú viðkvæmustu svæðin fyrir aldraða að upplifa vandamál. Undanfarin ár hafa vísindarannsóknir, einkum áepla pólýfenól, hefur opinberað hugsanlega verndaraðferðir þeirra í þessum þremur þáttum.
Viðhald hjarta- og æðaheilbrigðis
Verndaráhrif epla og útdrætti þeirra á þessu sviði hafa verið studd af mörgum rannsóknum. Kjarnaverkunarhátturepla pólýfenólfelst í öflugu andoxunarefni og-bólgueyðandi hæfileikum. Það getur í raun hlutleyst of miklar sindurefna í líkamanum, dregið úr skemmdum á æðaþelsfrumum af völdum oxunarálags og þannig seinkað ferli æðakölkun.
Rannsóknarrýni gefur til kynna að-langtíma neysla áfjölfenól-ríkurmatvæli (eins og epli) eru verulega tengd minni hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.Epla pólýfenólhefur verið sannað að hjálpa til við að bæta blóðfitusnið, svo sem að lækka magn „slæmt kólesteróls“ (lípóprótein með lágum-þéttleika, LDL-C), en hafa einnig ákveðin stjórnunaráhrif á blóðþrýsting og blóðsykur.
Að seinka vitrænni hnignun
Sífellt fleiri vísbendingar benda til mikilvægs hlutverks þarma-heilaássins, tvíátta samskiptakerfis milli örveru í þörmum og heilastarfsemi, í vitrænni heilsu.
Fæðutrefjarnar ogepla pólýfenólí eplum eru öflug tæki til að stjórna örveru í þörmum. Þau geta virkað sem prebiotics, stuðlað að útbreiðslu gagnlegra baktería eins og bifidobacteria og lactobacilli, hindrað vöxt skaðlegra baktería og hámarka jafnvægi örveru í þörmum.
Bætir örveru í þörmum
Fjölbreytileiki örvera í þörmum hjá öldruðum minnkar venjulega, með fækkun gagnlegra baktería. Pektínið (leysanleg fæðu trefjar) ogfjölfenólumí eplum eru "gullna samstarfsaðilarnir" til að viðhalda þarmaheilbrigði.
Epla pólýfenólgeta beint stjórnað uppbyggingu bakteríusamfélaga og bakteríudrepandi virkni þeirra getur hindrað vöxt sjúkdómsvaldandi baktería. Þessi alhliða umbótaáhrif á örveru í þörmum eru mikilvæg til að auka almennt ónæmi og heilsu aldraðra.
Plöntuseyðiiðnaðurinn í Kína er að þróast hratt og eplaþykkni (sérstaklega staðlaðepla pólýfenól) er ein af stjörnuvörum þess. Með nútíma útdráttartækni er hægt að fá há-virk efni úr eplum og hægt er að stjórna innihaldi þeirra nákvæmlega til að tryggja stöðugleika og virkni vörunnar.
Fyrir frekari upplýsingar umepla pólýfenól, tengdu við Serrisha frá APPCHEM. (Tölvupóstur:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
Tilvísun
[1]Heilsa og vellíðan fullorðinna í þéttbýli og bæjum á norðursvæðinu 2022. Xiaohua Zhang o.fl.[2024-02-14]
[2] Vísindaskýrsla ráðgjafarnefndar um mataræði 2020. Bandaríska landbúnaðarráðuneytið, landbúnaðarrannsóknarþjónusta.[2020-07]
[3]E. Nicklett, Andria R. Kadell. "Ávaxta- og grænmetisneysla meðal eldri fullorðinna: umfangsskoðun." Maturitas (2013).[2013-08-01]
[4] Vitsmunaleg virkni og inntaka aldraðra næringarefna úr sveitafæði í Qingdao, Kína. Zunyan Chu BSc o.fl.
[5]Djúp kafa inn í aldingarð heilsunnar: Kannaðu -krabbameins- og-öldrunarmöguleika eplapólýfenóla. Li-Ching Chen o.fl.[2025]