Nýlega, samkvæmt Alþjóða matvælaupplýsingaráðinu (IFIC), munu hollir drykkir, probiotics og endurnýttar jurtaafurðir hafa áhrif á matvæla- og drykkjarvöruiðnaðinn árið 2023. Á sama tíma eru aðrir helstu áhrifaþættir sem IFIC hefur bent á, ma matvælaumbúðir, meðferð starfsmanna og framboð keðjur.
■ Aðfangakeðja
„Hvaðvæðing“ vísar til samspils alþjóðavæðingar sem virðir og lagar sig að þörfum og aðstæðum á hverjum stað. Bandaríkin hafa lært meira um alþjóðlegar aðfangakeðjur og hvernig þættir eins og heimsfaraldur og stríð hafa áhrif á aðfangakeðjur. Áttatíu og þrjú prósent svarenda í matvæla- og heilsukönnuninni 2022 sögðust hafa tekið eftir hækkun á kostnaði við mat og drykk á síðasta ári.
■ Endurnýjun jurtabundið hráefni matvæla
Einnig er búist við að nýjungar í pasta, hrísgrjónum og snakki verði vinsælar á þessu ári, samkvæmt IFIC. Margar vörur munu innihalda fullyrðingar um endurunna og endurnýttar vörur, sem þýðir að sum jurtabundið matvælaefni sem myndi venjulega fara til spillis eru unnin til notkunar í aðrar vörur.
■ Hollur drykkur
Samkvæmt IFIC munu neytendur árið 2023 leita að orku, geðheilsu og þarmaheilbrigði í drykkjum. Koffínuppbót er ein átt. Dæmi er Yaon te, sætt, koffínsnautt valkostur. Hráefnið hefur verið auðkennt af Amazon.com Inc. Whole Foods Market sem eitt af fyrirtækjum til að fylgjast með á þessu ári. Að auki mun fjöldi spotta og óáfengra valkosta halda áfram að aukast.
■ Probiotics
Probiotics munu stækka út fyrir jógúrt og birtast í súkkulaði, ís, safi, sósum og næringarstöngum. Að auki eru drykkir einnig valkostur fyrir probiotic og prebiotic forrit. Undanfarin ár hafa nokkrir birgjar innihaldsefna verið að bregðast við áhuga neytenda á probiotics.
■ Matvælaumbúðir
Matarumbúðir gætu verið í fréttum árið 2023, þar sem náttúruleg og hrein matvæli eru í fararbroddi. Matvæla- og heilsukönnun IFIC árið 2022 leiddi í ljós að 37 prósent svarenda skilgreindu hollan mat sem ferskan mat og aðrar leiðir innihéldu lágan sykur (32 prósent) og hágæða prótein (29 prósent).
■ Meðferð starfsmanna
Fjölbreytni, jöfnuður og nám án aðgreiningar gæti haft meiri áhrif á greinina. Samkvæmt 2022 IFIC könnuninni sögðu 45 prósent svarenda að það væri mikilvægt við kaupákvarðanir að koma fram við starfsmenn á sanngjarnan og sanngjarnan hátt. Og 2020-2025 mataræðisleiðbeiningarnar leggja einnig áherslu á mikilvægi fjölbreytileika og menningarhefða til að ná til fleiri íbúa Bandaríkjanna.
Bon Prebiotics:www.bon-natural-life.com/dietary-supplement/stachyose-powder.html