SPINS tilkynnti um 25 bestu heitu hráefnin á bandaríska markaðnum árið 2022 í sölu á náttúrulegum varnarrásum. Meðal þeirra jókst sala á einu hráefni um 33 prósent (2021, 13,66 milljónir Bandaríkjadala / 2022, 18,17 milljónir Bandaríkjadala), þetta hráefni er quercetin. Frá 2021 til 2020 náði söluvöxtur þess 133,6 prósent, sem er mjög vinsælt á Bandaríkjamarkaði.
1. Hvað er quercetin
2. "Scavenger" með sindurefnum, quercetin hefur frábær andoxunargetu
3. Quercetin-ríkar umsóknaraðstæður
1. Hvað er quercetin?
Quercetin er flavonoid sem er flokkað sem flavonol (einn af sex undirflokkum flavonoid efnasambanda). Quercetin er víða að finna í grænmeti og ávöxtum, svo sem eplum, berjum, tómötum, vínberjum, laukum osfrv. Auk þess er það einnig til í lækningajurtum eins og ginkgo biloba og forsythia.
Quercetin, sem nafnið er dregið af quercetin og hefur verið notað síðan 1857, er náttúrulega skautaður auxín flutningshemill. Quercetin er eins konar aglýkón, skærgulur nálarkristall, algjörlega óleysanleg í köldu vatni, varla leysanlegt í heitu vatni, mjög leysanlegt í alkóhóli og lípíðum. Quercetin glýkósíð eru mynduð með því að skipta út einum af OH hópunum (venjulega í stöðu 3) fyrir áfastan sykurhóp (sykur eins og glúkósa, rhamnose eða rútínósa). Tengdir sykurhópar geta breytt leysni, frásog og áhrifum in vivo.
Quercetin byggingarformúla
Árið 2010 stóðst quercetin GRAS vottun FDA og má nota í drykki, kornvörur, pasta, unna ávexti og safa og gúmmí, með hámarksinnihaldi 500 mg í hverjum skammti. Í Japan og Kóreu er quercetin notað sem aukefni í matvælum.
Eins og er, í okkar landi, er ekki hægt að nota quercetin í almennum mat og heilsufæði. Árið 2021 samþykkti landið mitt díhýdró quercetin sem nýtt matarhráefni, sem hægt er að nota í drykkjarvörur (Minna en eða jafnt og 20 mg/L), gerjuð mjólk og bragðbætt gerjuð mjólk (Minna en eða jafnt og 20 mg/kg) , kakóvörur, súkkulaði og súkkulaðivörur ( Minna en eða jafnt og 70 mg/kg). Dihydroquercetin er einnig flavonol efnasamband, sem hefur tvö fleiri vetnisatóm en quercetin.
2. "Scavenger" með sindurefnum, quercetin hefur frábær andoxunargetu
Sindurefni myndast af líkamanum við efnaskipti og eru ein af orsökum margra sjúkdóma. Þeir geta valdið frumuhimnuskemmdum og genum stökkbreytingum, flýtt fyrir öldrun líkamans og valdið hjartasjúkdómum, lifrarskemmdum, sykursýki og öðrum sjúkdómum. Rannsóknir hafa leitt í ljós að quercetin er einn áhrifaríkasti sindurefnahreinsandi í flavonoid fjölskyldunni.
Andoxunargeta quercetins er í jákvæðri fylgni við styrk þess og andoxunargeta þess kemur aðallega fram í áhrifum á glútaþíon (GSH), ensímvirkni, merkjaflutningsferil og hvarfefni súrefnistegunda (ROS).
Dýra- og frumurannsóknir hafa leitt í ljós að quercetin framkallar GSH nýmyndun og að meðferð með quercetin eykur GSH gildi í nýrnablóðþurrð/endurflæði (I/R); getur aukið magn ofuroxíð dismutasa (SOD) og vetnisperoxíðs ensíms (CAT) og dregið úr magni malondialdehýðs (MDA) eftir örvun lípópólýsykru (LPS); getur bætt andoxunarefnastöðu líkamans, lagað mænuskaða, æðakölkun, blý- eða kadmíumeitrun og aðrar skemmdir; getur hreinsun ROS til að standast oxunarskemmdir, svo sem öndunarskemmdir, geislun af völdum UV húðskemmda o.s.frv., allt bendir til þess að quercetin geti aukið varnarkerfi andoxunarefna.
3. Quercetin-ríkar umsóknaraðstæður
1) Stjórna blóðþrýstingi
Sýnt hefur verið fram á að Quercetin stjórnar blóðþrýstingi með því að breyta ýmsum þáttum sem stjórna blóðþrýstingi, svo sem æðaþol og viðnám, heildarblóðrúmmál háð líkamsvökvamagni, ósjálfráða taugakerfi og renín-angíótensínkerfinu. Að auki hefur quercetin einnig einstök stjórnunaráhrif á ENaC (epithelial sodium ion channel) genatjáningu, sem er með virkjun NKCC1 (Na plús -K plús -2C- samflutningsefni 1) á [Cl - ] c ( frumumiðlað með stjórn á styrk Cl− uppleystu efna).
Slembiraðað, tvíblind, víxlrannsókn með lyfleysu sýndi að dagleg inntaka af 730 mg af quercetin í 4 vikur lækkaði slagbils- og þanbilsþrýsting hjá sjúklingum með háþrýsting á 1. stigi, en hafði engin áhrif á slagbils- eða þanbilsþrýsting hjá forþrýstingi. sjúklingum. Þanbilsþrýstingur hafði ekki áhrif. Rannsókn á fólki með efnaskiptaheilkenni kom í ljós að að taka 150 mg af quercetin daglega í 5 vikur lækkaði slagbilsþrýsting.
2) Ónæmisstuðningur
In vivo (frumu) og in vivo (dýra) tilraunir hafa leitt í ljós að quercetin hefur ónæmisbætandi áhrif. Í músatilraun kom í ljós að quercetin getur verndað gegn bólgu af völdum geislunar með því að auka seytingu cýtókíns og quercetin hefur einnig and-ísópróterenól af völdum oxunarskemmda á hjartavöðva og skemmdum á ónæmisstarfsemi, sem er í samræmi við andoxunarvirkni quercetins.
3) Létta ofnæmi
Quercetin getur hamlað framleiðslu histamíns og bólgueyðandi miðla. Rannsóknir hafa komist að því að það getur dregið úr astmasjúkdómum eins og nýliðun eósínófíla og daufkyrninga, virkjun berkjuþekjufrumna, kollagen- og slímframleiðslu og ofsvörun í öndunarvegi. Það getur einnig hamlað framleiðslu á periostíni og periostin-völdum eosinophil chemoattractant og þar með bætt klínísk einkenni ofnæmiskvefs.
4) Heilsa í liðum
Quercetin getur aukið framleiðslu á kollageni og fibronectin í líkamanum. Í rannsóknarstofurannsóknum bældi quercetin bólgu hjá fólki með liðagigt og rannsóknin leiddi í ljós að skipting yfir í mataræði sem var ríkt af flavonoidum bætti verulega einkenni hjá fólki með iktsýki.
5) Lægri þvagsýra
Tilraun á rottum með ofþvagþvaglækkun leiddi í ljós að eftir meðferð með quercetíni var xantín oxidasavirkni hamlað, oxunarálag minnkaði og ofþvagfall batnaði. Verkunarháttur getur verið sá að quercetin dregur úr framleiðslu þvagsýru í blóði með því að hindra virkni xantínoxíðasa og adenósín deamínasa og dregur þar með úr magni þvagsýru í sermi.
