Markaðurinn fyrir náttúruleg sætuefni er enn í uppsveiflu. Frammistöðuskýrslan fyrir fyrstu þrjá ársfjórðunga ársins 2022, gefin út af Guilin Rhine Biotech, sýnir að náttúruleg sætuefnaviðskipti hafa þróast hratt. Á 22. ársfjórðungi1-3. ársfjórðungs náðu náttúruleg sætuefni tekjur upp á 616 milljónir júana, sem er 47 prósenta aukning á milli ára. Á þriðja ársfjórðungi einni og sér náði náttúruleg sætuefnaviðskipti upp á 228 milljónir júana, sem er 48 prósenta aukning á milli ára.
Í samræmi við heilbrigða og náttúrulega eftirspurn neytenda mun náttúruleg sætuefnamarkaðurinn hefja nýjan hápunkt. Samkvæmt IndustryARC er gert ráð fyrir að markaðsstærð náttúrulegs sætuefna nái 4,1 milljarði Bandaríkjadala árið 2026 og vaxi við 5,9 prósenta CAGR á spátímabilinu 2021-2026.
Sem stendur, hver eru almennu náttúrulegu sætuefnin í heiminum? Hverjar eru nýjungarnar á náttúrulegum sætuefnamarkaði?
Erythritol
Erythritol er fjögurra kolefnis sykuralkóhól sem kemur náttúrulega fyrir í fléttum, þörungum, ávöxtum, sveppum og gerjuðum matvælum. Sætleiki þess er um 70 prósent ~80 prósent af súkrósa. Neysla þess hefur ekki áhrif á insúlín- eða glúkósamagn. Það er öruggur staðgengill sykurs fyrir sykursjúka. Þegar erýtrítól hefur verið neytt, frásogast það fljótt af smáþörmum og síðan dreift um allan líkamann, allt að 90 prósent af erýtrítóli verður skilið út í þvagi óbreytt. Í samanburði við önnur sætuefni eins og xylitol hefur erýtrítól meira meltingarþol. Sem stendur munu matvæli og drykkir sem segjast vera „0 sykur“ eða „lítill sykur“ á markaðnum nota erýtrítól í samsettri meðferð með öðrum sætuefnum, svo sem súkralósi, xylitóli, stevíólglýkósíðum og öðrum sætuefnum.
Allúlósi
Allulose er náttúrulega sjaldgæfur sykur sem finnst í fíkjum, rúsínum, hveiti, hlynsírópi og hunangi. Sætleiki þess er um 70 prósent af súkrósa, kaloríuinnihald hans er aðeins 10 prósent af súkrósa og bragðið er svipað og súkrósa. Allúlósi umbrotnar ekki í munni og veldur því ekki glerungseyðingu eða stuðlar að vexti munnbaktería sem tengjast tannskemmdum.
Þegar allúlósi er tekinn inn innan 24 klukkustunda frásogast um 70 prósent af smáþörmum og skilst að lokum út með þvagi; 30 prósentin sem eftir eru fara úr líkamanum eftir að hafa farið í gegnum þörmum innan 48 klukkustunda, þess vegna eykur allúlósi ketósa ekki blóðsykur eða insúlínmagn. Þar sem allúlósi hefur engin áhrif á blóðsykur er það oft notað í ketógenískum mataræði. Sem stendur hefur allúlósi staðist GRAS vottun bandaríska FDA og það hefur einnig verið samþykkt í Japan, Mexíkó, Singapúr og Suður-Kóreu, en það hefur ekki enn verið samþykkt í Kína og Evrópusambandinu. Í ágúst 2021 samþykkti Heilbrigðis- og læknanefnd Kína umsókn um D-psicose sem nýtt hráefni í matvælum og búist er við að það standist samþykki innan 1-3 ára. Einnig er gert ráð fyrir að Evrópusambandið verði samþykkt árið 2023.