Ónæmiskerfið okkar er mjög flókið og starfsemi þess er nátengd mörgum næringarefnum.
Ⅰ Prótein
Það er óþarfi að taka það fram að prótein tekur þátt í hvítum blóðkornum, T eitilfrumum, lýsósími o.fl. í líkama okkar. Þegar við tökum prótein ættum við að huga að hlutfalli amínósýra sem mynda próteinið. Því nær sem hlutfall amínósýra mannslíkamanum er, því hærra er næringargildið. Til dæmis eru fiskur, alifuglakjöt og eggjamjólk öll hágæða prótein. Sojabaunir eru líka mjög góð próteingjafi fyrir mannslíkamann. Það má segja að ef það er engin sojabaun þá er nánast ómögulegt fyrir vegan fólk að halda heilsunni.
Ⅱ Fitu
Þó að ákveðið magn af nauðsynlegum fitusýrum sé nauðsynlegt til að viðhalda eðlilegri ónæmisstarfsemi okkar, mun of mikil fituneysla hindra ónæmissvörun frumna. Þess vegna dugar 25 ~ 30g matarolía fyrir hvern einstakling á hverjum degi. Ef þú ert með kvef og hita ættir þú að passa þig sérstaklega á að borða ekki of feitan mat eins og steiktan mat fyrr en þú ert orðinn hress.
Ⅲ Steinefni
Járn:Fyrir margar frumur er járn mikilvægt næringarefni sem getur virkjað ýmis ensím. Ef um járnskort er að ræða minnkar virkni ríbónúkleasa og próteinmyndun lifur, milta og hóstarkirtli minnkar, sem leiðir til ýmissa óeðlilegra ónæmisaðgerða. Dýralifur, heilblóð, alifuglakjöt og fiskur eru öll góð fæða fyrir járnuppbót.
Sink:Þroska manna ónæmis T frumur krefst þátttöku sink sem inniheldur DNA pólýmerasa. Sinkskortur mun valda rýrnun á vefjum og líffærum ónæmiskerfisins, sem veldur óeðlilegum óeðli bæði í frumu og húmor. Skelfiskur sjávarfang, rautt kjöt og innyfli dýra eru frábærar uppsprettur sinks.
Kopar:Kopar er hluti af mörgum ensímum. Skortur á kopar getur veikt bakteríudrepandi virkni átfrumna og aukið næmi fyrir sjúkdómsvaldandi örverum. Sem betur fer skortir kínverska íbúa almennt ekki kopar. Ostrur, skelfiskur og hnetur eru góðar uppsprettur kopar, þar á eftir koma dýralifur, nýru, korn og baunir.
Selen:Selen hefur augljós ónæmisbætandi áhrif og selenskortur getur hamlað ónæmissvörun líkamans. Seleninnihald í jurtafæðu hefur mikil áhrif á upprunann og almennt er ekki þörf á viðbótaruppbót. Neytendur geta keypt selenrík matvæli í samræmi við þarfir þeirra.
Ⅳ Vítamín
A-vítamín:A-vítamín getur bætt sýkingargetu líkamans. Þegar A-vítamín vantar eða er ófullnægjandi getur það haft veruleg áhrif á sértæka og ósértæka ónæmisstarfsemi. Dýralifur og gult, appelsínugult, rautt og dökkgrænt grænmeti og ávextir eru tilvalin fæða fyrir A-vítamín.
E-vítamín:Skortur á E-vítamíni mun valda skemmdum á ónæmisstarfsemi B-frumna og T-frumna. Jurtaolía er rík af E-vítamíni og almennt mun E-vítamínskortur ekki eiga sér stað.
B6 vítamín:Nýmyndun kjarnsýru og próteins, auk frumufjölgunar, krefst þátttöku B6 vítamíns. Hvítt kjöt, eins og kjúklingur og fiskur, hefur hærra vítamín B6 innihald, síðan lifur, eggjarauður og baunir.
C-vítamín:C-vítamín hefur veruleg áhrif á myndun eitilfrumna í hóstarkirtli, milta, eitlum og öðrum vefjum og líffærum og getur einnig bætt magn annarra andoxunarefna í mannslíkamanum og aukið ónæmisvirkni líkamans. Pipar, chrysanthemum, balsampera, villtur jujube, rauð jujube, sítrus og aðrir ferskir ávextir og grænmeti eru almennt rík af C-vítamíni.
Það má sjá að ef við viljum viðhalda ónæmisvirkni okkar á góðu stigi þurfum við samhæfingu margra næringarefna. Þetta krefst þess að við tökum jafnvægi á bæði dýrafóður og jurtafæðu í daglegu lífi okkar. Við ættum að reyna eftir fremsta megni að auka fjölbreytni í matinn. Að meðaltali ættum við að taka meira en 12 tegundir af mat á hverjum degi og meira en 25 tegundir af mat í hverri viku og blanda þeim sæmilega saman. Þetta hjálpar ekki aðeins við að bæta friðhelgi, heldur gerir okkur einnig kleift að jafna okkur af sjúkdómnum eins fljótt og auðið er. Vísindalegt mataræði, héðan í frá!