Proanthocyanidín eru svo ótrúleg
Hefurðu komist að því að brúnu ryðblettarnir birtast fljótlega eftir að eplið er skorið, stálið ryðgar hægt eftir rok og rigningu og gúmmírörið verður hart og brothætt eftir eitt eða tvö ár, í raun geta þessi fyrirbæri verið útskýrt með einu orði: oxun. Hefur þú einhvern tíma tekið eftir því að þegar við eldumst verður húðin okkar meira og meira hrukkuð? Einbeiting okkar og minni minnkar; Blóðþrýstingur okkar byrjar að hækka og æðar okkar verða stífar og þröngar; Liðir eru minna sveigjanlegir og stundum sársaukafullir og við byrjum að búa við undirheilsuástand af einu eða öðru tagi...
Fleiri og fleiri rannsóknir hafa bent á að öldrun stafi af árás sindurefna á frumur og óhóflegri oxun, eins og kenningin um sindurefna sem fræðimaðurinn Denham Harman setti fram. Venjulega hefur líkaminn kerfi til að koma á stöðugleika og fjarlægja umfram sindurefna. En þessi jafnvægisgeta mun veikjast þegar fólk eldist og breytir stjórnarskránni. Þegar sindurefni eru offramleidd eða hreinsunarmáttur þeirra minnkar munu öldrun, æxli og ýmsir langvinnir hrörnunarsjúkdómar eiga sér stað. Hins vegar er hægt að nota proanthocyanidín til að beita mikilvægu andoxunargildi sínu á sviði næringar, lyfja og heilsugæslu.
Proanthocyanidins eru almennt orð yfir stóran flokk fjölfenólefnasambanda sem eru víða í plöntum, sem hafa sterka andoxunareiginleika og vernda lípíð gegn peroxunarskemmdum. Það má segja að andoxunaráhrif lycopene og astaxanthin séu öflugri en próantósýanídín. Já, munurinn er sá að fyrstu tvö eru fituleysanleg efni og þau þurfa fitu til að hjálpa þeim að vinna. Þess má geta að innihald proanthocyanidins er hæst í ungum kvoða og þroskuðum hýði af epli ávöxtum.
Proanthocyanidínin sem eru íEpla pólýfenólfráAPPCHEM(BON)getur hamlað verulega virkni tyrosinasa og myndun melaníns og gegnt hlutverki við að hvítna húðina. Proanthocyanidins geta hamlað ofnæmisviðbrögðum af völdum nítróklórbensens og annarra ofnæmisvaka til að koma í veg fyrir að ofnæmisviðbrögð komi fram og þróast. Að auki getur það einnig bætt önnur einkenni af völdum ofnæmisviðbragða og haft ofnæmisáhrif.